Microalgues alimentaires : zoom sur la chlorella

green bloom propose pour la première fois une boisson à base de chlorelle fraîche concentrée

Depuis plusieurs années, les micro-algues alimentaires fleurissent sur les étals des pharmacies et magasins spécialisés. Si la plus connue d’entre elles est la spiruline, il en existe d’autres. Vocation Santé vous présente la chlorella (ou chlorelle) à l’aide de Pascal Caussimon, préparateur en pharmacie et phyto coach.
Les micro-algues : quèsaco ?
Les micro-algues sont des organismes unicellulaires – composés d’une seule cellule – à la base de la chaîne alimentaire aquatique, dont la taille ne dépasse pas quelques centaines de micromètres. Elles ne peuvent donc être observées qu’au microscope. Les micro-algues ont la capacité de produire de l’énergie et de l’oxygène en utilisant la lumière du soleil et le dioxyde de carbone : c’est ce que l’on appelle la photosynthèse. […] En France, trois espèces sont utilisées pour une consommation humaine sans transformation : la spiruline, la chlorella et l’odontella. Grâce à leurs propriétés nutritionnelles, ces micro-algues ont été classées parmi les « superaliments » (« aliments riches en nutriments, considérés comme particulièrement bénéfiques en termes de santé et de bien-être », Oxford English Dictionary).[…]

Interview : Pascal Caussimon, préparateur en pharmacie et phyto coach
Qu’est-ce que la chlorella ?
Pascal Caussimon : La chlorella est une micro- algue verte d’eau douce découverte en 1890 par le biologiste hollandais Beyerinck. Elle est cultivée à des fins nutritionnelles depuis 1955 et est actuellement produite à différents endroits du globe (Asie, Europe, etc.). Il en existe plusieurs variétés, dont la meilleure est la Chlorella pyrenoidosa, car elle contient tous les nutriments nécessaires à une alimentation saine. Elle peut être consommée sous forme de poudre, de comprimés ou encore de gélules.

Qu’est-ce qui différencie la chlorella des compléments alimentaires habituels ?
P. C. : Le principal intérêt de la chlorella réside dans son formidable apport nutritif naturel. La Chlorella pyrenoidosa est un réel aliment contenant naturellement des acides aminés essentiels, des acides gras saturés et insaturés, une grande quantité de vitamines, minéraux et oligo-éléments, de la chlorophylle en forte concentration, etc. Ce n’est pas un produit industriel ou chimique et il n’entraîne pas de risque de surdosage à long terme.

Pourquoi consommer de la chlorella ?
P. C. : La consommation quotidienne de Chlorella pyrenoidosa apporte à l’organisme les substances (souvent déficitaires) dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale : protéines, minéraux, vitamines, etc. Au Japon, elle est ainsi utilisée par quatre millions de personnes qui en consomment plus de mille tonnes et demie par an. Le gouvernement japonais l’a même classée comme « aliment d’intérêt national ».

Qu’est-ce que la sporopolléine ?
P. C. : La chlorella possède une membrane fibreuse, appelée sporopolléine, qui fixe de façon irréversible les métaux lourds, les pesticides et autres produits toxiques. N’étant pas digérée par l’organisme, elle en assure ensuite le rejet par les voies naturelles. La spiruline, pour ne citer qu’elle, ne possède pas cette faculté.

La chlorella contient-elle de la chlorophylle ?
P. C. : La Chlorella pyrenoidosa contient une forte concentration de chlorophylle, capteur de lumière solaire qui apporte notamment de l’oxygène aux tissus (par photosynthèse). La chlorophylle aide par ailleurs à maintenir l’équilibre acido-basique de l’organisme, menacé par l’alimentation moderne – importante consommation d’aliments riches en protéines ou industrialisés –, qui favorise une trop forte acidification. Un autre bienfait de la chlorophylle est l’assainissement de la flore intestinale.

Qu’est-ce que le Chlorella Growth Factor ?
P. C. : La chlorella se reproduit par division cellulaire. Cette division est extrêmement rapide grâce à la présence du Chlorella Growth Factor (facteur de croissance de la chlorella). Ce facteur, unique à la chlorella, favorise la régénération de nos propres cellules, stimule nos défenses immunitaires et notre résistance.

De la chlorella pour tous ?
P. C. : La Chlorella pyrenoidosa convient à tous. Comme elle contient 60 % de protéines – contre 25 % pour la viande et 30 % pour le soja –, du fer assimilable et de la vitamine B12, elle est particulièrement adaptée aux régimes végétariens. De nombreux sportifs en consomment également. Enfin, vous pouvez en donner à vos animaux domestiques, chez qui elle augmente, entre autres, la résistance aux maladies. Il existe peu de contre-indications (allergies, traitement anticoagulant, hémochromatose) et d’effets secondaires, mais il est évidemment important de respecter les recommandations de votre médecin ou de votre pharmacien.

Article publié sur www.vocationsante.fr par Marine Rognone le 8 septembre 2017

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